وقد حددت الأمم المتحدة يوم 21 مايو باعتباره اليوم العالمي للشاي. ويهدف إلى الاعتراف بالأهمية الثقافية للشاي على مستوى العالم وتعزيز إنتاجه واستهلاكه المستدامين. يلعب الشاي، ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا على مستوى العالم، دورًا حيويًا في التنمية الريفية والأمن الغذائي والحد من الفقر في البلدان النامية.
موطن نبات الشاي هو شرق آسيا، وشبه القارة الهندية، وجنوب شرق آسيا. تمت زراعته لأول مرة في الصين منذ 5,000 عام. اليوم، تتم زراعة الشاي على مستوى العالم، في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حيث أكبر المنتجين هم الصين (2.97 مليون طن في عام 2020) والهند (1.2 مليون طن في عام 2020). احتفالًا بهذا اليوم ، سنناقش زراعة الشاي ، وآفات الشاي الشائعة ، ومنتجات الحماية الحيوية المتاحة لإدارتها.
أصول الشاي
لكي يعتبر شيء ما شاي ، يجب أن يأتي من نبتة الشاي كاميليا سينينسيس. يتم حصاد جميع أنواع الشاي المعروفة اليوم (أبيض ، أصفر ، أخضر ، أولونغ ، أسود) من واحد من نوعين رئيسيين من الشاي. كاميليا سينينسيس: فار. صينية وفار. أساميكا. كل أسبوع أو أسبوعين، يقوم العمال بقطف البرعم وأول ورقتين أو ثلاث أوراق من نبات شاي معين يدويًا وإرسالهم للمعالجة. إن معالجة أوراق الشاي، وليس نوع النبات، هي التي تميز أنواع الشاي المختلفة عن بعضها البعض. تؤدي مستويات الأكسدة المتفاوتة إلى تغيير الطعم واللون والرائحة، حيث يكون الشاي الأسود هو الأكثر أكسدة والشاي الأخضر هو الأقل. يؤثر عمر الورقة وظروف النمو على الاختلافات في جودة الشاي. تنتج الأوراق الخضراء الفاتحة الشابة الشاي عالي الجودة.
يؤدي حصاد الشاي على مدار العام إلى تقصير الوقت بين استخدام المبيدات الحشرية والحصاد مقارنة بالمحاصيل الأخرى. وهذا يجعل بقايا المبيدات الحشرية مصدر قلق كبير بشكل خاص. ويشعر منتجو الشاي في الهند بضغوط خاصة للابتعاد عن المبيدات الحشرية - حيث رفض المشترون في العام الماضي سلسلة من شحنات الشاي بسبب تجاوز المخلفات الكيميائية للحدود المقبولة (مصدر). نتيجة لذلك ، يتم إدخال الحلول البيولوجية.
آفات الشاي وحلول الحماية الحيوية
يتطلب الطقس الدافئ والرطب الظروف التي تفضلها مجموعة متنوعة من الحشرات والأمراض كاميليا سينينسيس. على الرغم من أن الكافيين، وهو مستقلب ثانوي يتم إنتاجه في C. سينينسيس، يمكن ردع بعض الحشرات، فإنه لا يكفي لإبعاد جميع الآفات. سوس العنكبوت الأحمر, قهوة اوليغونيكس، من بين أهم آفات الشاي في الهند ، ويمكن أن تسبب ما يصل إلى 35-40٪ من خسائر المحاصيل. تثقب هذه الآفة بشرة الأوراق، وتمتص محتويات الخلايا، وتترك الأوراق جافة وخالية من الكلوروفيل.
توفر بوابة CABI BioProtection معلومات عن مجموعة متنوعة من المنتجات الميكروبية التي تستهدف هذه الآفة بشكل مباشر. وتشمل هذه العث المفترسة من الجنس أمبليسيوس والخنافس المفترسة من الجنس ستيثورس. التربس هي آفة شاي بارزة أخرى، تسبب الفوضى من خلال تغذيتها على الجانب السفلي من الأوراق بأجزاء فمها الثاقبة والماصة. تسرد البوابة العديد من منتجات الحماية البيولوجية لمرض التربس الموجود في الشاي، بما في ذلك الفطريات المسببة للأمراض الحشرية من الليكانيسيليوم جنس. كما أنها تتميز بالديدان الخيطية الطفيلية من شتاينرنيما جنس. تعتبر المنتجات البيولوجية ضرورية لمحاصيل الشاي بسبب الحدود الصارمة للمخلفات الكيميائية التي تفرضها البلدان.
أهمية التمييز بين الصديق والعدو
ليست كل الحشرات التي تتغذى على الشاي أعداء. تنتج الهند ثلاثة أنواع رئيسية من الشاي: آسام، ودارجيلنج، ونيلجيري. دارجيلنغ، ولاية البنغال الغربية، تزرع مجموعة سينينسيس لشاي دارجيلنغ الأسود، المعروف بنكهته المميزة وخصائصه الفريدة. يخلق المناخ في هذه المنطقة أربع فترات زراعية، تُعرف باسم "التدفقات". يضفي كل منها خصائص فريدة على منتج الشاي النهائي. أول شطفتين تنتجان الشاي الأكثر نكهة والأكثر طلبًا. تقع الهبات الثانية في موسم الرياح الموسمية، وتشهد نموًا سريعًا مما يؤدي إلى ظهور نكهة أقل تطورًا. غالبًا ما تستخدم الخلاطات أنواع الشاي هذه.
في الربيع، يقوم منتجو الشاي بحصد أوراق شابة طرية لإنتاج شاي لطيف وخفيف أثناء التدفق الأول. تتعرض نباتات الشاي لهجمات من قبل أنواع من نطاطات الأوراق والعث قبل حصاد الدفعة الثانية في الصيف. ويؤدي الهجوم المفترس إلى إطلاق نباتات الشاي مركبات، مما يعزز النكهة، وخاصة من قبل الخبراء بسبب مذاقها المسكي الكامل. وهذه حالة مثيرة للاهتمام حيث تؤدي التفاعلات بين الحشرات والمحاصيل إلى خصائص محصولية مرغوبة. وهو يدعم فكرة أنه لا ينبغي اعتبار الحشرات آفات بشكل عشوائي والتعامل معها بمبيد حشري واسع النطاق.
يحمل الشاي أهمية متنوعة، فهو مصدر دخل حيوي، ومشروب طبي، وطقوس يومية لمختلف الثقافات في جميع أنحاء العالم. في المرة القادمة التي تملأ فيها كوبك، فكر في مكافحة الآفات غير التقليدية للحفاظ على صحة العمال والمستهلكين والبيئة. لمزيد من المعلومات، المكان الجيد للبدء هو منصة كابي للمكافحة الحيوية CABI BioProtection Portal، التي تضم أكثر من 4,000 منتج من منتجات الحماية الحيوية في 39 دولة وموارد تعليمية حول الإدارة البيولوجية للآفات. دعونا نحسن الخلفية الدرامية لهذا المشروب الذي يبث الحياة فينا كل صباح!
