यह लेख मूल रूप से नेस्प्रेस्सो द्वारा द पॉजिटिव कप पर दिखाई देता है।
पाउलो बैरोन (नेस्प्रेस्सो) और स्टीव एडिंगटन (सीएबीआई) ने कॉफी खेती में जैविक तरीकों को बढ़ावा देने में चुनौतियों और अवसरों पर चर्चा की।
स्टीव एडिंगटन, टीम लीडर - जैव कीटनाशक
सीएबीआई में स्टीव बायोपेस्टीसाइड्स टीम का नेतृत्व करते हैं, जो कीड़ों और बीमारियों से पौधों की सुरक्षा के लिए मिट्टी के सूक्ष्मजीवों की खोज करती है। उनकी पृष्ठभूमि फसल विज्ञान है, उन्होंने नेमाटोलॉजी में पीएचडी की है।
पाउलो बैरोन, कॉफी स्थिरता और उत्पत्ति विकास के प्रमुख
पाउलो नेस्प्रेस्सो एएए सस्टेनेबल क्वालिटी™ प्रोग्राम के माध्यम से नेस्प्रेस्सो में कॉफी स्थिरता और सोर्सिंग मूल के विकास का नेतृत्व करता है। वह उद्यमिता में मास्टर डिग्री के साथ एक फूड इंजीनियर हैं।
क्या आप हमें CABI के बारे में बता सकते हैं?
स्टीव: सीएबीआई एक अंतरराष्ट्रीय गैर-लाभकारी संस्था है जिसके दुनिया भर में लगभग 500 लोग हैं। ये फ़ील्ड साइटें, कार्यालय, प्रयोगशालाएँ हैं - उन सभी कर्मचारियों का ध्यान विज्ञान और जानकारी प्रदान करने पर केंद्रित है जो लोगों के जीवन को बेहतर बना सकते हैं। कृषि और पर्यावरण की देखभाल बहुत हद तक चीजों के केंद्र में हैं। मैं 2000 से टीम का हिस्सा हूं लेकिन CABI लगभग 100 वर्षों से अधिक समय से है।
क्या आप हमें सीएबीआई द्वारा किए जाने वाले कुछ कार्यों के बारे में विशेष रूप से बता सकते हैं?
स्टीव: हम किसानों और सलाहकारों के साथ क्षेत्र में किए गए भारी काम के साथ 'फार्म गेट' पर लोगों तक जानकारी पहुंचाने के बेहतर तरीकों पर विचार कर रहे हैं। लेकिन हम बहुत सारा प्रयोगशाला विज्ञान भी करते हैं - विचार विकसित करना और समाधान खोजना। मेरी टीम में विशेष रूप से, हम देखते हैं कि फसल की समस्याओं के समाधान के लिए रासायनिक कीटनाशकों के बजाय मिट्टी से सूक्ष्मजीवों का उपयोग कैसे किया जा सकता है। इसमें मौलिक विज्ञान शामिल है, जो यह पता लगाता है कि सूक्ष्मजीव कैसे बढ़ते हैं और विशिष्ट परिस्थितियों में कीटों को 'ढूंढते' या संक्रमित करते हैं। इसमें व्यावहारिक विज्ञान भी शामिल है, जिसमें यह बताया गया है कि कैसे एक किसान कीटों को लक्षित करने और नियंत्रित करने के लिए सूक्ष्मजीवों को प्रभावी ढंग से लागू कर सकता है। इसके लिए महत्वपूर्ण है किसानों को टिकाऊ तरीकों में बदलाव के लिए जानकारी और ज्ञान प्रदान करना।
और बोरर बीटल के बारे में क्या समस्या है?
स्टीव: कॉफ़ी से जुड़ा कोई भी व्यक्ति जानता है कि बोरर एक समस्या है, इसे नियंत्रित करना एक बड़ी चुनौती है। एक बार बेरी के अंदर, यह फ़ीड करता है, प्रजनन करता है और या तो बेरी को नष्ट कर देता है या उसकी गुणवत्ता कम कर देता है, जिससे पूरे बैच को अस्वीकार कर दिया जाता है। यह वास्तव में आजीविका को नष्ट कर देता है। और बड़ी चुनौतियों में से एक यह है कि यह बेरी के अंदर इतना समय बिताता है कि जैविक सहित कोई भी कीटनाशक, जब तक सही समय न हो, इस पर हमला नहीं कर सकता।
यही कारण है कि हम कोलंबिया में उपग्रह और क्षेत्र डेटा का विश्लेषण कर रहे हैं। इसका उद्देश्य किसानों को बेरी से बोरर के प्रवास का सटीक पूर्वानुमान प्रदान करना है। यह जानकारी प्रभावी नियंत्रण उपायों को लागू करने के लिए प्राइम टाइम निर्धारित करने में मदद करती है। किसानों, विशेष रूप से महिलाओं का समर्थन करने में उन्हें नियंत्रण के लिए प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले मिट्टी के सूक्ष्मजीवों, विशेष रूप से कवक के उपयोग को समझने में मदद करना शामिल है। इसमें तैयारी, अनुप्रयोग और भंडारण पर मार्गदर्शन शामिल है। मूल रूप से, पर्यावरण की दृष्टि से सुरक्षित, जिम्मेदार तरीके से बोरर को प्रभावी ढंग से कैसे नियंत्रित किया जाए।
जैविक कीटनाशक क्या हैं और वे रासायनिक कीटनाशकों से किस प्रकार भिन्न हैं?
पाउलो: जैविक कीटनाशक पौधों, या सूक्ष्मजीवों से प्राप्त प्राकृतिक पदार्थ हैं, या यहां तक कि सीधे कीड़ों से उत्सर्जित फेरोमोन से प्राप्त होते हैं। वे पूरी तरह से सुरक्षित हैं: मनुष्यों के लिए, मधुमक्खियों से लेकर मछलियों तक। और महत्वपूर्ण बात यह है कि वे कीट को मार देते हैं।
स्टीव: प्रयोगशाला में वापस हम विशिष्टता को देखते हैं - यह सुनिश्चित करते हुए कि सूक्ष्मजीव का यह प्रकार कीट ए को मारता है लेकिन कीट बी को नहीं; और शायद इससे भी बेहतर स्ट्रेन मिल जाए। और जो जैविक उत्पाद आपको कोलम्बिया और अन्य जगहों पर मिलते हैं, वे इन परीक्षणों से गुज़रे हैं, उनका विनियमन और मूल्यांकन किया जाता है, न केवल कीड़ों को मारने के लिए बल्कि सुरक्षा के लिए भी। जब आपके पास रासायनिक कीटनाशकों से विषाक्तता, मिट्टी के क्षरण, प्रतिरोध आदि की समस्या हो और हमारे पास सुरक्षित, प्रभावी जैविक विकल्पों का पोर्टफोलियो है, तो हमें उन्हें क्रियान्वित करने की आवश्यकता है। कोलम्बिया में कॉफ़ी बोरर बीटल के मामले में, स्थानीय रूप से प्राप्त सूक्ष्मजीव, जब परीक्षण, पंजीकृत और सही ढंग से लागू किए जाते हैं, तो वास्तविक अंतर आता है।
निश्चित रूप से किसानों के लिए जैविक फसल प्रबंधन की ओर बढ़ना कोई आसान काम नहीं है?
पाउलो: बेशक, एक आदर्श दुनिया में, लेकिन आप केवल जैविक खाद्य पदार्थ खरीदने वाले उपभोक्ताओं के बारे में भी यही कह सकते हैं, लेकिन हम जानते हैं कि ऐसा नहीं है। पर्यावरण संबंधी तर्क मजबूत है लेकिन किसान के लिए यह उतना काला और सफेद नहीं है। जैविक कीटनाशक आमतौर पर अधिक महंगे होते हैं। लंबी अवधि में, लोगों को उनके द्वारा प्रदान की जाने वाली पारिस्थितिकी तंत्र सेवाओं सहित कई लाभों का अनुभव होता है। और जब कोई किसान ऑन-शेल्फ कीमतों और छोटी अवधि की पैदावार की तुलना कर रहा होता है तो ये दीर्घकालिक लाभ कम मात्रात्मक होते हैं।
स्टीव: यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा पाउलो कहते हैं। किफायती कीटनाशकों की आदी कृषि को महंगे लेकिन प्रभावी विकल्पों की ओर बढ़ने में चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। लेकिन किसानों और सलाहकारों के साथ काम करके यह दिखाना हमारे काम का हिस्सा है कि जैविक पदार्थों के उपयोग के दीर्घकालिक लाभ कितने मूल्यवान होंगे। इसके अलावा, दुनिया भर के वैज्ञानिक जैविक पदार्थों की दक्षता, उत्पादन लागत और हत्या की गति में सुधार के तरीकों पर विचार कर रहे हैं... इसलिए शेल्फ पर, हम सस्ते उत्पाद देखना शुरू कर देंगे। लेकिन यह महज़ एक कदम है, भले ही बड़ा है। हम कृषक समुदाय के बीच जैविक विज्ञान के संबंध में वैश्विक स्तर पर मौजूद ज्ञान की कमी से भी निपट रहे हैं। क्योंकि स्पष्ट रूप से, बेहतर जानकारी बेहतर निर्णयों की ओर ले जाती है।
पाउलो: और यह वह जगह है जहाँ सीएबीआई बायोप्रोटेक्शन पोर्टल वास्तविक गेम चेंजर हो सकता है।
CABI बायोप्रोटेक्शन पोर्टल क्या है?
स्टीव: इसे अंततः इस ज्ञान अंतर को भरने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
विश्व स्तर पर, हमारी मिट्टी और पारिस्थितिकी तंत्र के साथ अधिक सम्मानपूर्वक व्यवहार करने की आवश्यकता के बारे में जागरूकता बढ़ रही है। CABI बायोप्रोटेक्शन पोर्टल इस प्रयास को सुविधाजनक बनाता है, जिससे यह आसान हो जाता है। यह एक वेब प्लेटफ़ॉर्म है जहां आप प्रभावी ढंग से पूछ सकते हैं, "मैं इस देश में हूं और यह कीट इस विशेष फसल को खा रहा है, मैं क्या लागू कर सकता हूं जो सुरक्षित लेकिन प्रभावी है?" यह पूरी तरह से मुफ़्त है, इसलिए किसान, कृषिविज्ञानी, आप, मैं, पेशेवर, यहां तक कि शौकिया माली भी इसका उपयोग कर सकते हैं। यह प्रत्येक देश में अनुमत जैविक नियंत्रण, उनके कार्य, लक्ष्य और अनुप्रयोग विधियों को दर्शाता है। यह आसानी से उपलब्ध, व्यावहारिक जानकारी है जो लोगों को बेहतर निर्णय लेने में सक्षम बनाती है।
नेस्प्रेस्सो पोर्टल का प्रमुख प्रायोजक है, यह सहयोग कैसे काम करता है?
पॉल: सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण बात, हमें लगता है कि यह एक शानदार पहल है - यही कारण है कि हम प्रायोजक के रूप में शामिल होने के लिए इतने उत्सुक थे। इस सहयोग का उद्देश्य उपलब्ध जानकारी को समृद्ध करना है, विशेष रूप से टिकाऊ कॉफी खेती के संबंध में। इसमें जैविक विकल्पों पर विस्तृत निर्देश शामिल हैं, जिसमें बताया गया है कि वे क्या हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, उन्हें कैसे लागू किया जाए। ऐसी जानकारी, जिस तक कई देशों में पहुंचना इतना आसान नहीं है।
और इसे आगे बढ़ाने की क्या योजनाएं हैं?
स्टीव: पोर्टल के लिए, हम अधिक देशों के लिए प्रासंगिक नई जानकारी जोड़ने के लिए काम करना जारी रख रहे हैं, हर महीने लगभग एक नया देश जोड़ा जा रहा है, साथ ही नई भाषाएँ भी उपलब्ध कराई जा रही हैं। और हमारे पोर्टल साझेदारों और नेस्प्रेस्सो जैसे प्रायोजकों के साथ, हम जैविक उत्पादों के साथ-साथ अधिक से अधिक प्रासंगिक जानकारी जोड़ रहे हैं जो उनके आपूर्तिकर्ताओं, उनके किसानों आदि की मदद कर सकती है। इसके अलावा, जैविक परिवर्तन की आवश्यकता पर जोर देते हुए प्रचार भी बढ़ाया जाएगा।
पोर्टल में प्रमुख कॉफी उत्पादक देशों की जानकारी शामिल है। यह कोलंबिया, ब्राज़ील, केन्या, भारत और युगांडा में लाइव है, जिसमें प्राथमिक स्थानीय भाषाएँ और अंग्रेजी शामिल हैं। यह प्लेटफ़ॉर्म कॉफ़ी में विभिन्न कीटों और बीमारियों के लिए 400 से अधिक अनुमत जैविक उत्पादों पर विवरण प्रदान करता है। 2022 में, हम और अधिक देशों को जोड़ेंगे - इंडोनेशिया, मैक्सिको, कोस्टा रिका लाइव होंगे - और हमें उम्मीद है कि वियतनाम भी लाइव हो जाएगा। इसके अलावा, हम पोर्टल पर एक कॉफी क्षेत्र बनाने के लिए पाउलो और उनकी टीम के साथ काम कर रहे हैं, जहां हम खेती के तरीकों के बारे में जानकारी जोड़ सकते हैं जो पूरक होंगे और वास्तव में जैविक को सफलतापूर्वक अपनाने में सक्षम होंगे। "इन जैविक उत्पादों की अनुमति है" कहकर शुरुआत करना एक अच्छी शुरुआत है। हम आवश्यक ज्ञान के साथ इसका समर्थन करेंगे, जिससे ये उत्पाद सफल, सुरक्षित कॉफी कीट और रोग प्रबंधन के केंद्र बन जाएंगे।
पाउलो: हम CABI में स्टीव और उनकी टीमों के साथ भी काम कर रहे हैं ताकि हम 400 से अधिक कृषिविदों की अपनी पूरी टीम को CABI बायोप्रोटेक्शन पोर्टल का उपयोग करने के लिए सशक्त बना सकें। हम उन्हें दुनिया भर में एएए फार्मों पर जैविक पहल को प्रोत्साहित करने के लिए एएए किसानों के साथ जमीन पर काम करने में सक्षम बनाना चाहते हैं। वह तो बस एक कदम है. हमारा लक्ष्य खेतों में जैविक तरीकों को अपनाने के दीर्घकालिक प्रभावों का सटीक आकलन करने के लिए पायलट स्थापित करना भी है।
यह पुनर्योजी कृषि की ओर बढ़ने के हमारे लक्ष्य का हिस्सा है, जिससे किसानों और उनकी ज़मीन को लाभ होगा।
